Vin Santo

VIN SANTO DI MONTEPULCIANO IGT TOSCANA

VIN SANTO DI MONTEPULCIANO | DOC

Annata	2016
Certificazione	Vin Santo di Montepulciano IGT Toscana DOC
Vitigni	Malvasia bianca e Trebbiano
Gradazione Alcolica	13.5%
Formato Bottiglia	500ml
Tipologia di Vino	Vino da dessert
Temperatura di Servizio	15°C
Abbinamenti Ideali	Pasticceria secca, biscotti e crostate

Note di Degustazione

Colore giallo ambra scuro nel bicchiere, con riflessi dorati intensi. Il bouquet olfattivo è complesso e articolato, composto da sentori che richiamano miele, vaniglia, frutta secca e caramello. Al palato è dolce, morbido, vellutato e denso, ben equilibrato tra zuccheri e freschezza, con un'ottima persistenza.
Perfetto in abbinamento con pasticceria secca, come crostate o biscotti, e soprattutto con i famosi cantucci toscani. Si consiglia anche di degustarlo con mandorle, cioccolato fondente e fichi secchi. Questi sapori, infatti, richiamano le complesse e avvolgenti fragranze che il Vin Santo di Montepulciano regala al palato.

Vin Santo

Regione di Origine

Il Vin Santo di Montepulciano è un vino dolce prodotto nella cittadina di Montepulciano, in Toscana. Montepulciano è molto più conosciuta per il suo vino rosso Vino Nobile di Montepulciano, a base di Sangiovese, ma c'è molto da dire anche sui bianchi dolci prodotti nelle vigne della zona. Il terroir gioca un ruolo fondamentale, e solo i terreni che offrono un'ottima esposizione con un microclima ideale e una composizione del suolo adeguata sono considerati adatti per questo vino classificato. I vigneti devono essere prevalentemente esposti a est, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 600 metri (800–2000 piedi) sul livello del mare, con suoli principalmente argillosi sabbiosi.

Le Uve

Il Vin Santo di Montepulciano è prodotto con un minimo del 70% di uve Malvasia Bianca e Trebbiano Toscano, singolarmente o in blend. Tutta la frutta deve essere coltivata nell'area specificata, che corrisponde all'intero comune di Montepulciano, ad eccezione della parte bassa della Val di Chiana. Le normative che regolano la vinificazione e l'affinamento sono prescrittive. Le uve vengono accuratamente selezionate e lasciate ad appassire su stuoie di paglia in stanze a temperatura controllata. Il Vin Santo di Montepulciano deve essere invecchiato per almeno tre anni.