Altezza em San Gimignano
Vinícola Boutique
A História
Vinícola Altezza Boutique em San Gimignano
No coração da Toscana, em San Gimignano — a cidade medieval das cem torres — ergue-se Cantina Altezza.
Situada numa colina que parece tocar o céu, ela incorpora a própria essência do seu nome: um ponto de vista privilegiado de onde o olhar percorre as majestosas torres da cidade.
Aqui, onde a beleza da natureza se entrelaça com a tradição, o vinho não é apenas um produto, mas uma história de família, paixão e terroir.
Cantina Altezza "Bellaciao": o nome de um legado
O nome Altezza "Bellaciao" não é apenas uma homenagem à liberdade, mas também um testemunho da confiança transmitida através das gerações.
Cada garrafa de vinho carrega a promessa de preservar os valores que os avós prezavam, trabalhando a terra com paixão e respeitando o ritmo da natureza.
Um microclima perfeito para a qualidade.
Situada a uma altitude de quase 400 metros, com exposição ideal e uma brisa constante, esta colina oferece o cenário perfeito para a viticultura.
Dias quentes e noites frescas permitem que as uvas amadureçam lentamente, realçando seus aromas e preservando seu frescor. Essa combinação única de fatores confere aos vinhos da Cantina Altezza uma elegância, equilíbrio e longevidade que os diferenciam.
A Descoberta da Rocha Perfeita
Durante a escavação da colina para a construção da vinícola, os trabalhadores descobriram um solo antigo e compacto, rico em rochas calcárias.
Essas mesmas rochas, que sustentaram as vinhas durante séculos, revelaram-se perfeitas para as fundações da adega de barris e das salas de envelhecimento.
Em vez de se impor à natureza, a vinícola foi harmoniosamente integrada a ela, utilizando a rocha para criar um ambiente naturalmente estável – ideal para o aprimoramento dos vinhos.
Uma Viagem ao Coração do Vinho
Visitar a Cantina Altezza significa embarcar numa viagem às profundezas do terroir e à transformação do vinho.
Um lugar que preserva o tempo.
A Cantina Altezza não é apenas um edifício; é uma obra de arte esculpida na rocha, um testemunho do equilíbrio entre o homem e a natureza.
Cada decisão — desde o uso de rocha calcária até a profundidade das escavações para proteger o vinho — foi guiada pelo respeito ao terroir e pela busca da qualidade absoluta.
Aqui, o tempo age em silêncio, transformando uvas em emoções líquidas, prontas para contar ao mundo a história de uma terra única, a paixão de uma família e o sonho de criar vinhos que permanecem no coração.
- A Entrada: O Reino do Envelhecimento
Logo ao entrar, o aroma da madeira acolhe os visitantes. Aqui, entre barricas e tonéis de 15 hl, repousam os Supertoscanos — os grandes vinhos tintos da vinícola. O carvalho, com suas nuances aromáticas, confere profundidade e personalidade ao vinho..
- Os Tanques de Concreto: O Coração da Seleção
Seguindo em frente, chega-se ao salão das cubas de concreto de 100 hl e 50 hl, dedicadas a pequenos lotes de vinhedos de elite. O concreto, um material natural e poroso, permite uma micro-oxigenação ideal, possibilitando que os vinhos evoluam com elegância, livres de interferências externas.
- O Santuário do Repouso: Os Grandes Formatos Subterrâneos
Descendo ainda mais, você entra na área mais silenciosa da vinícola. Aqui, na escuridão total e em absoluta tranquilidade, repousam os grandes formatos de 210hl. Graças à umidade perfeita, à temperatura constante e à ausência de luz, o processo de envelhecimento ocorre de forma lenta e harmoniosa, permitindo que os vinhos atinjam todo o seu potencial.
História da Terra
A colina onde se ergue a Cantina Altezza é um presente da natureza. O solo, uma mistura de areias marinhas, argila e rochas calcárias, é legado de um antigo leito marinho que outrora cobria esta terra. Esta composição mineral única confere aos vinhos uma frescura, estrutura e elegância extraordinárias.
Os barris de carvalho da vinícola estão localizados na parte mais baixa da estrutura, onde absorvem a umidade do solo, nutridos por antigas águas subterrâneas. A madeira nobre desempenha um papel fundamental no processo de envelhecimento, conferindo aos vinhos corpo e elegância.
- Vernaccia di San Gimignano: o vinho branco da história
Entre todos os vinhos, o Vernaccia di San Gimignano ocupa um lugar especial. O primeiro vinho branco italiano a receber a denominação DOCG, esta casta prospera em solos arenosos e ricos em fósseis, que proporcionam o habitat perfeito. O resultado é um vinho de rara sapidez e finesse, com aromas cítricos, de flores brancas e um inconfundível toque mineral.
- Sangiovese: A Alma do Chianti e dos Supertoscanos
Símbolo da tradição toscana, a Sangiovese floresce nos solos argilosos e calcários da vinícola, conferindo-lhe taninos aveludados e grande estrutura. Essas uvas produzem um vinho elegante e Chianti harmonioso e ousado, Supertoscanos expressivos, onde a Sangiovese se mistura com variedades internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot para criar vinhos intensos e refinados.
- Supertoscanos: Poder e Elegância
Em vinhedos plantados em solos argilo-arenosos, a Cantina Altezza também cultiva uvas destinadas aos seus Supertoscanos. Esses vinhos, com sua notável estrutura e complexidade, representam o encontro da tradição toscana com uma perspectiva internacional. Os minerais do solo enriquecem o vinho com notas profundas de frutas vermelhas, especiarias e tabaco, tornando-o sofisticado e envolvente.